巧克力冰激凌的做法家庭简单（巧克力冰激凌的做法）
滴滴
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大家好,小问来为大家解答以上问题。巧克力冰激凌的做法家庭简单，巧克力冰激凌的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、其实自己自制冰激凌并不难，而且做出来的口感也非常好
2、原料：
3、巧克力酱50ml
4、炼乳30ml
5、淡奶油（动物性）200g
6、鲜奶50ml
7、郎母酒（或者白兰地）1小勺
8、鸡蛋2个
9、鱼胶片1片
10、糖适量
11、工具：
12、电动打蛋器、称量器、温度计
13、做法：
14、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料。
15、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发。
16、用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止。
17、蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了）。
18、淡奶油打发到7分。
19、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来。
20、每隔2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了。
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