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1、 先把要蒸的螃蟹洗干净,然后放在笼子里蒸,壳朝下,肚朝上。这样做是为了防止里面的汤流失,保持它们的新鲜度。盖子朝下蒸出来的水会留在盖子里,而不是营养流失。
2、 然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖子大火蒸。最好买活的或者新鲜的螃蟹,死螃蟹煮久一点。如果你感到不安,你可以用最简单的测试,看看它是否成熟。打开螃蟹的盖子,看到盖子里的肉凝固了,说明已经完全做好了。
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