藿香的吃法藿香鲫鱼的做法（藿香鲫鱼的做法）
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导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。藿香的吃法藿香鲫鱼的做法，藿香鲫鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、藿香鱼米 ...
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大家好,小问来为大家解答以上问题。藿香的吃法藿香鲫鱼的做法，藿香鲫鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、藿香鱼米 原料组配： 净鱼肉200克 鸡蛋清50克 番茄50克 香菇30克 调味品：精盐5克 味精1克 藿香30克 胡椒粉2克 野山椒20克 白醋15克 干淀粉20克 姜葱水50克 鲜汤500克 食用油10克 工艺流程： 鱼肉→ 制茸→煮成型（粒） ↓ 锅内置火上→煮→装碗→成菜 ↑ 调味品、辅料 制作方法： 干淀粉加水调成水淀粉。
2、番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤也切成0.5厘米大的粒。
3、藿香洗涤后切碎。
4、野山椒剁碎。
5、鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸。
6、 锅置火上放入清水烧沸，鱼茸通过漏勺、挤压漏入水锅中煮成鱼粒，捞出待用。
7、 锅置火上放入鲜汤、精盐、胡椒粉、野山椒、香菇烧沸出味，放入鱼粒、番茄粒微煮一下，放入白醋、味精、藿香出锅，装碗成菜。
8、 "藿香鱼米"这一菜品是在酸辣味的基础上突出藿香的清香芳味，这样它与酸辣味的菜品风味就不一样了。
9、我们利用藿香作为调味品还能烹制出许多不同味型的风味菜品。
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