你这个问题里的“肥料”应该是指农家肥以外的化学肥料。使用化肥能增产，但粮食里有化肥的残留物，化肥使水体污染，使土壤污染板结，粮食的味道也远不如农家肥种出来的粮食好。

不使用化肥农药生产出来的粮食叫“有机”农产品。在化肥农药未普及的集体化时代，生产队主要使用农家肥（人畜粪），绿肥（紫云英）生产粮食。用灯光诱杀害虫的飞蛾。手工除草。虽然土办法麻烦点，但生产的粮食是无污染无残留无公害的绿色有机粮食。产量虽然是低些，但是粮食安全可靠。

现在的粮食生产，不仅使用化肥，还使用了大量的农药，大量的除草剂，虽然产量高，但不安全，不放心。常吃这样的食物，对人体构成一定的危害。这也是现在的癌症多发的主要原因之一。

现在，农户不养牲畜，与农户没田地有关，土地都流转给大户了，没粮食糠麸做饲料了，全靠买饲料喂养，再加上肉价不稳定，猪瘟重，养猪往往亏本。再加上没了田地，猪粪池没处出了。猪肉价格大跌，养猪场纷纷倒闭，对畜牧业和农业都有不小的危害。这个市场价危害实在是太大了！不是有宏观调控吗？政府应该出手调价了！振兴乡村，应该让农林牧副渔全面发展，大家说对吗？

谢邀请:农民种地化肥代替了大粪，这个问题已经三四十年了，要说危害，想必大家都知道，从各大医院来看，排队就医的人越来越多，从而可见，人们都生活在亚健康状态。但是有人可能要问了，为什么过去没有化肥，使用的是农家肥，粮食无毒无害的，人的寿命却很短，平均寿命不如现在高呢？为什么？我也想知道。

不养牛羊不养猪，

怎有土粪田里输。

化学肥料不养田，

粮食增产残留含。

过去粗粮甜香顽，

如今细面品味难。

奸商滥售添加剂，

愚农受骗遭蒙蔽。

人得奇病和怪疾，

弄得捕朔又迷离。

那是肯定的、不言而喻的。否则土肥学就不会成为专门的学科、专业。至于危害早已存在，由于农民散户种的粮食普遍都存在土肥控制不合适、农药控制不合适的问题，所生产的粮食其重金属、农药、化肥残毒指标均超国内商检指标，更别说国际商检指标！现在的人各种疾病那么多，这是重要原因之一。只有大规模生产的，超市销售的稍微可靠一点外，市场上的国内生产的粮食都是高危粮食！不信的，你可以自己取样送商检局检验……

这个问题需要专家回答，因为他们的知识全面，手里数据多。

我只知道用厩肥，生产的粮食，水果，蔬菜囗感好，而且适量的用厩肥能够提高土地的质量，优化土壤结构。

现在的农业农植物需求的肥料基本上都是无机肥料即化学肥料化肥；而有机肥料基本不用或少的可怜，有机肥料即人畜粪便，绿肥，柴草灰，塘泥等，有机肥一定要通过沤制发酵后基本作植物基肥使用，这样既可改良土壤又有利植物生长。但是要付出大量的劳力。用化肥省时省工省力，（只要不是低劣假化肥）而农植物粮食产量又高，所以各种化肥成了一枝独秀！至于粮食蔬菜瓜果一切农作物是乎残留化学有害物影响了人类健康本人就不清楚了。这是农业科学家们研究的问题。

原来人畜粪加草木灰等作肥料，粮食和蔬菜的口感好。增产是与种子杂交有关，如果有足够的有机肥也同样增产。化肥只会让原来肥沃的土地变得越来越僵硬无力，还使农作物因化肥残留让人出现新的不明病因。

化学肥料代替农家肥，粮食有没有危害我不知道。但越来越麦没麦香米无米香到是深有体会。这个问题让砖家叫兽回答吧……

这题目有点不严谨，肥料代替了大粪，大粪是不是肥料？大粪是肥料，大粪是有机肥料的一种。肥料代替了肥料，应该是用化肥代替了大粪，下面才好作答。

肥料这个概念最最最简单的理解分两大类，即有机肥料和无机肥料，化肥人所共知是“无机肥料，”也叫化学肥料。

九十年代人民公社时期，国家的化工工业落后，化肥产量少很难买全靠进口，那个年代进口肥贵，农民种地更难买，无钱买，当时基本全靠产自自己脚下的农家肥和动物粪便。九十年代中期至今，分田到户后，随住化工工业的飞速发展，农民种地农家肥退居到二线，化肥成为“当家肥。”从此，这化肥基本取代了“农家肥”。农民称现在上的干净肥，种的是“卫生地”。

这么多年来，种地离不开化肥，化肥越上越多，瓜果无味蔬菜难吃也波及到粮食。米食不香，面食味淡，没有原始味道，人人都有深刻体验。这与多用化肥脱不了干系。

化肥和有机肥相比，上多了上久了明显产生三大危害，一是对土壤有危害；二是对作物有危害；三是对环境有危害。（这些危害不再一一解读）。

上化肥多了，化肥的某些有害成份如重金属，放射性物质污染土壤、水体后连累到农作物，作物根系被污染后，会导致抗病虫能力下降，产量下降，品质发生逆变。进入主粮和各种蔬菜食物链后，对人们的危害越来越大，积累到一定程度，各种无名有名的疾病逐年增多加重，且更难治癒。这大概率都是化肥惹的祸。再加上对粮食、蔬菜、果树连年大量使用农药，这以粮食为主的食物对人们的潜在危害是不可低估的。

当今我们农民中的不少人对多上连上化肥的危害心知肚明，现在也有不少农民开始迷瞪过来，种地开始使用生物菌肥和商品有机肥。给蔬菜打药时也知道选用低毒的，今天打药明天可采摘的；给不少地下结果的农作物，如土豆，红薯，胡萝卜等等基本不打药，对地上结果的抗病虫的农作物一般不打药，或减少打药次数，对一些主粮稻麦禾本科作物，也开始谨慎用药，尽可能选用安全间隔期短无残留危害的农药。因为这也牵扯到自己的粮袋子，菜篮子及餐桌上的安全。

当然，还有不少种地人，对多上化肥，多打农药的危害，揣着明白装糊涂，让这些人省悟过来还需要时日，国家相关部门加大对使用化肥农药的监管力度，限产对土壤危害较大的酸性化肥，禁产禁售高毒，中毒农药，普及推广防止化肥，农药对土壤污染、水体污染、空气污染、农作物污染这方面的知识，达到家喻户晓，妇儒皆知，人们的生活质量和健康状况会得到明显改变。

其实土家肥料，与化肥有区别，用土家肥的菜，水果，粮食，味道要比用化肥的好吃，最好是土家肥与化肥联合用，全部用化肥种食物，.对人体多少有点不利。