谢邀。食材的丰富，人民生活的富裕。

綠水青山就是金山銀山！這就是中國飲食文化的物質基礎:

民以食为天，这是亘古不变的话题，只有填饱了肚皮，才能谈生存发展！由此也就产生了各种各样的饮食文化，那么饮食文化的物质基础又是什么呢？

食材的种类繁多，天上飞的，水中游的，树上长的，土中生的，但凡能够果腹的东西都可以利用起来，在饥饿年代，连树叶、观音土都作为食物，也是没有办法的事情，历史虽远，更见食品，粮食之重要！

烹饪技术复杂多样化，从原始社会的简单烧烤到如今的色香味俱全，人类社会发展到今天，饮食文化也经过了从简单到复杂，从低级到高级的不断进步和完善，煎、煮、炒、焖、蒸，炖、炸等方式各样，做出来菜的味道也五花八门。还有专门的烹饪学校进行技术引导，使餐饮业真正成了一门学问。某些特色菜还成了一条生财之道，如火锅店，海鲜楼，鲍鱼馆等！

我国菜系南北有异，东西有别，大致分为八大菜系。川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜，湘菜。这八大菜系各具特色，争奇斗艳，名显神通，当然还有从宫廷流传出来的民间小吃也是一道独特的风景！

随着人们物质文化水平的不断提高，餐饮文化也提到一个新的高度，许多菜名闻所未闻。见所未见，令人大开眼界，与时俱进，推陈出新是一种好的现象！

对比于西方饮食文化的枯燥单一，更显我国饮食文化的博大精深！我国的饮食文化正以惊人的速度在世界各国生根发芽，开花结果！

各地有各地的饮食文化。各地有各地的食品小吃。就我国来说，分为南北两大类。北方以面食为主，如各类面条，包子餃子馒头等。

南方主要以大米为主如米饭稀饭，把米嚰成面，也可以做如米粉，米线元宵年糕等食品。

至于菜类，全国分为几大类。如京菜系，淮扬菜系，东北菜系，云贵两广菜系，海鲜类，而大西北及西藏的农牧区是以肉食为主的。各类菜系除了口味有些差别外，技术基本上是一致的，如刀工，火候，调料，煎炒，烹炸等则大同小异。区别不大了。

文化应无血腥气,与自然和谐.因此,中国饮食文化发展的物质基础在栽培中的农产品之中.

广袤的土地，丰富的物产，悠久的历史，多元的民族，和长期以来以农耕文化，以及人们对美食的不断追求。

这句话的“饮食文化"发展都是来修饰“物质基础”的。顾名思义就是回答“物质"，最基础的物质当然首推是粮食。而我国粮食首当其充是大米，面粉，玉米，马铃薯(这是近几年国家选定的国粮)。其实在中国南方番薯(地瓜)比马铃薯奉上餐桌的多，大家也爱吃。至于饮食文化这里可以不作回答之列。

全国各地的美食和文化源远流长，经过了五千年的沉淀，首先是主料，配料，火候的掌握，还要看厨师的技术和功底，刀功。在说美食，分开来看，就是看起来美，食，吃起来流连忘返，吃了还想，味道还要好，就是一个香，色，颜色搭配起来，就像是，男女搭配干活不累，美食就做起来就像一件艺术品一样，全国各地小吃太多了，就不说出来了，肚子都饿了。

美食有些是物质匮乏带来的，有些是物质丰富带来的，有些是意外事故带来的，中医对美食的贡献也是很大的一个理论支持。

色，香，味，火，料。中国的美食饮食文化，源远流长了几千年，和中国传统武术文化的发展，共同在不断的创新巩固，传承弘扬与发展。董玉龍此刻望:中国的功夫与中华饮食，更加不断的在世界全球的每一个角落，开花结果，生根发芽。