为什么古树红茶出汤慢,有没有解决的办法?
滴滴
11-23
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所谓古树红茶,茶树龄可在100年左右

可称古树茶,出汤慢夲人认为有以下几

点讲的不对请业内人士指正。

第一,投茶前先用开水把壶,杯等烫热。

第二,用山泉水,矿泉水,井I水,或者

足自来水。

第三,开水加茶煮三分钟,不要上盖,然

后快速出汤。

第四,二泡煮五分钟,(加水不超过6oo亳

升)然后出汤。

第五,第五泡以后,可盖闷增加口感。

第六,注意事项,不要空腹喝,建议饭后

1小时后,晚上要少放一点茶,免的失眠。

酒醉勿饮,肾功能有障少饮或者不饮。

第7,脾胃不好可加几片生姜,或者加点

冰糖,根据个人口感而定,外国人习惯加

牛奶,这都是习惯而已。

其他网友回答:

红茶,并不是所有汤色是红色或者橙红色的就是红茶,红茶是有一定的审评标准的,只有满足了红茶的品质因子要求的,才能叫红茶。当然,用古树茶树茶青制作出来的红茶,就是你所说的古树红茶了。

红茶的审评标准中,有一个标准,就是叶底满足红、匀、软等,那么,且不说出汤慢与快,要满足叶底符合标准的前提,就是萎凋工艺中,必须满足叶形不能有干枯碎裂的现象,也就是说要保证茶青具有满足揉捻所需要的柔软度和含水率,太干,易碎。太湿,也易碎。而茶青具有足够的水分是揉捻过程中,茶青细胞膜破碎出汁的前提条件。也是茶叶满足红茶工艺要求细胞破碎率达到95%-98%的关键。只有叶子的外形完整,具备足够的水分,才有足够的茶汁被揉捻出来,参加后期的酶促反应和氧化反应,也就是俗话说的发酵。

只有茶叶具备充足又满足揉捻工艺要求的水分含量,才能让茶叶具备充足的茶汁参与后期的茶叶品质的行程。叶形完整,意味着茶汁最饱满和丰富,制作好的红茶,干茶里含有的内含物和浸出物最丰富,出汤自然就快,因为,茶汁都被制作过程中揉捻出来又回附在茶叶上,一旦遇水,马上就会溶解出来……

不论什么茶青制作的红茶,仅限于不同品种的茶青具有的内含物的多少区别而已,但是,开汤泡茶之初,温度满足的情况下,一定不可以出汤慢的,只是耐不耐泡有区别而已。所以,你说的出汤慢的红茶,不论是什么茶树做出来的红茶,问题应该从水温和制作工艺上去找原因。

另,有一个办法,遇到出汤慢的红茶,可以整碎了泡,出汤就会快,反正都制作不好的,整碎后,出汤就会快,说不定还另有滋味呢!红茶里面,不是有一个分类,叫红碎茶的嘛!

其他网友回答:

用刚烧开的沸水,来回冲泡二次。

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