所谓古树红茶，茶树龄可在100年左右

可称古树茶，出汤慢夲人认为有以下几

点讲的不对请业内人士指正。

第一，投茶前先用开水把壶，杯等烫热。

第二，用山泉水，矿泉水，井I水，或者

足自来水。

第三，开水加茶煮三分钟，不要上盖，然

后快速出汤。

第四，二泡煮五分钟，(加水不超过6oo亳

升)然后出汤。

第五，第五泡以后，可盖闷增加口感。

第六，注意事项，不要空腹喝，建议饭后

1小时后，晚上要少放一点茶，免的失眠。

酒醉勿饮，肾功能有障少饮或者不饮。

第7，脾胃不好可加几片生姜，或者加点

冰糖，根据个人口感而定，外国人习惯加

牛奶，这都是习惯而已。

红茶，并不是所有汤色是红色或者橙红色的就是红茶，红茶是有一定的审评标准的，只有满足了红茶的品质因子要求的，才能叫红茶。当然，用古树茶树茶青制作出来的红茶，就是你所说的古树红茶了。

红茶的审评标准中，有一个标准，就是叶底满足红、匀、软等，那么，且不说出汤慢与快，要满足叶底符合标准的前提，就是萎凋工艺中，必须满足叶形不能有干枯碎裂的现象，也就是说要保证茶青具有满足揉捻所需要的柔软度和含水率，太干，易碎。太湿，也易碎。而茶青具有足够的水分是揉捻过程中，茶青细胞膜破碎出汁的前提条件。也是茶叶满足红茶工艺要求细胞破碎率达到95%-98%的关键。只有叶子的外形完整，具备足够的水分，才有足够的茶汁被揉捻出来，参加后期的酶促反应和氧化反应，也就是俗话说的发酵。

只有茶叶具备充足又满足揉捻工艺要求的水分含量，才能让茶叶具备充足的茶汁参与后期的茶叶品质的行程。叶形完整，意味着茶汁最饱满和丰富，制作好的红茶，干茶里含有的内含物和浸出物最丰富，出汤自然就快，因为，茶汁都被制作过程中揉捻出来又回附在茶叶上，一旦遇水，马上就会溶解出来……

不论什么茶青制作的红茶，仅限于不同品种的茶青具有的内含物的多少区别而已，但是，开汤泡茶之初，温度满足的情况下，一定不可以出汤慢的，只是耐不耐泡有区别而已。所以，你说的出汤慢的红茶，不论是什么茶树做出来的红茶，问题应该从水温和制作工艺上去找原因。

另，有一个办法，遇到出汤慢的红茶，可以整碎了泡，出汤就会快，反正都制作不好的，整碎后，出汤就会快，说不定还另有滋味呢！红茶里面，不是有一个分类，叫红碎茶的嘛！

用刚烧开的沸水，来回冲泡二次。