大料是什么调料？大料包括哪些

滴滴

04-08

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之前写了很多菜谱，也给小伙伴们提供了一些美食菜谱。许多炖肉使用茴香香料。总有朋友问我一个问题，大料是什么？一开始还以为是字迹潦草或者连续看书，后来才知道是不同地方的名字不一样。

八角即八角，也叫八角。一般有八个角，味道甜，香气浓。常用于炖菜、炖菜等烹调中。市场上的卤肉配料、五香粉、十三香中均有发现。

大料有真假之分。市面上一般有八个角，形状饱满的最好。有几颗没有开花，缺一颗，不影响质量。但如果它有11-13个角，形状干瘪，这就是假大料。学名芒草或芒草子，有毒，不能食用。

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