面粉发酵失败怎么补救（面粉发酵）
滴滴
09-30
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摘要小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于面粉发酵这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1...
小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于面粉发酵这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、如果想让面粉快速发酵，可以在烘焙的时候加入几滴醋，让面粉中的碱和醋起到中和作用，再加上醋的挥发性，让面粉快速发酵。
2、制作面团时，也可以将面团放入发酵箱中加热发酵。一定要注意发酵时间，最好经常观察。可以用面粉肥料发酵更快，面粉也叫老面粉。这种面粉是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当储存后，可以用这种食物进行菌种发酵。在使用面粉的时候，因为这种东西会让面粉变酸，所以需要添加一些碱性元素来中和。
3、揉面的时候加点小苏打发酵或者酵母发酵，这样发酵速度会加快。做面团时，不管用什么方法，都要把面团揉均匀，这样发酵速度会加快。
4、冬季发酵时，最好选择温度较高的地方，这样面团发酵时间会加快。如果是夏天，可以把面团放在室温下，这样面团一个小时就能发酵好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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