大家好,中国排名前20强的火锅，中国火锅50强排名很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 本期中国火锅50强排名，中国火锅之都占据了13席，当之无愧的头把交椅。此外，重庆还有10余家企业获得了中国火锅十大知名品牌、中国火锅连锁十强等9个奖项21枚奖牌。

2、 中国饭店协会相关人士表示，稍后会公布整个名单。

3、 近年来，中国火锅行业的版图正在发生剧变，其他火锅正在迅速崛起。

4、 重庆的麻辣红汤和毛肚火锅，包括成都和重庆的火锅，占据了全国火锅版图的绝对优势；其次，以北京涮羊肉为代表的涮涮锅，包括北京、内蒙一代，代表企业有小肥羊、小尾羊、东来顺等。第三，以陕西肥牛为代表的肥牛火锅近年来发展迅速。第四，广东边路火锅是以海鲜火锅为主要原料的清汤火锅。

5、 下面小编来普及一些吃火锅的小技巧：

6、 吃火锅的顺序是——，先荤后素。

7、 一般人吃火锅，一开始就吃肉。通常几盘肉吃完就差不多饱了，菜也就几口。这种方法很不可取，容易一下子吃很多脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。

8、 最好的顺序是先把土豆和蔬菜冲洗干净，先填饱肚子，再吃肉，这样可以避免摄入过多脂肪，控制总热量。如果你真的想先吃肉，那就一定要在吃肉的同时多用土豆冲洗蔬菜。而且蔬菜的量至少应该是肉类的两倍。

9、 火锅温度——。它应该是温暖的，而不是热的。

10、 很多人喜欢吃火锅时那种火辣的感觉，喜欢刚从汤里捞出来的热乎乎的食物。其实这样吃是很危险的。我们的消化道非常怕热。口腔的耐热温度为65，而食管黏膜的耐热温度仅为45。温度过高会损伤娇嫩的口腔和食管黏膜，再加上辛辣刺激，非常容易引起口腔和食管的炎症和溃疡。

11、 不要只吃热汤煮的食物。多加把控，汤尽量沥干，放在小碟里晾至温热不烫手。

12、 特别要注意脂肪含量高的红油火锅，因为夹好的食物会覆盖一层油，有非常好的“保温”效果，食物内部的温度会很高，这层油的“保护”会减缓温度。所以一定要等你夹出来后再等一会儿，等食物完全不热了再吃。

13、 ——的沸腾时间不一样。

14、 叶菜不宜长时间放在火锅里煮，放在沸腾的锅里稍微烫一下就可以夹出来。煮太久会增加营养成分的流失，失去蔬菜的鲜嫩口感。

15、 确保肉做得很熟。很多人喜欢肉嫩滑的味道。同样的肉在汤里略烫或半生不熟就吃，这是个坏习惯。半熟的肉很可能含有未被杀死的细菌和寄生虫，引起肠胃感染。一定要把肉煮熟了再吃。当然，肉熟了之后，也不要总在锅里煮。熟了就拿出来吃。所以不要一下子放很多肉，吃多少肉就放多少，用它涮。味道最好。

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