漳州的特色文化（别样风味的漳州饮食文化）
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1、 主餐
2、 漳州居民的传统晚餐是早餐、午餐和晚餐。中午吃一粒米(干米)，早晚吃碎米(粥)。许多当地人早餐吃得少，午餐吃得多。早餐粥比晚餐稀，只配小菜。午餐吃干饭，菜品丰富。
3、 主题
4、 漳州人大多以大米为主食。在过去，穷人家的粥经常和红薯混在一起(红薯被切成或锉成条状并晒干)，红薯在沿海地区被作为主要食物。以前干米是用鼎(圆底锅)炖的，农民煮粥时捞出一些干米给主要劳动力吃。渔民和铁匠习惯吃黏糊糊的粥，称为“打铁”。农民外出时常用草编小袋大米煮成米袋食用，称为“熟饭”。
5、 熟食
6、 漳州居民更注重菜肴，做菜讲究刀工。刀工因烹饪方法而异。正餐切菜切肉的刀法，不仅是为了保证炒后的食物脆嫩，也是为了表示对客人的尊重。调味品种类很多，但大菜很少用酒、醋、辣等调味品。炒菜讲究火候，汤菜多是炖菜。从季节上来说，还是冬天醇厚，夏天清淡。
7、 用餐习俗
8、 漳州人避免吃饭时洒米粒或吃完饭后把米粒留在饭碗里。人们普遍认为，糟蹋食物会受到上天的惩罚。吃不完所有食物的孩子长大后会娶(或娶)有麻子的配偶。吃饭时，避免换座位，尤其是女生换位。人们普遍认为，将来有再婚的危险。吃饭的时候不要照镜子，以免以后口吃。俗话说“玉皇大帝是饭中之王。”当别人吃饭时，你不应该打扰他们。吃饭时不允许有咀嚼声。人们普遍认为猪和狗吃饭时会发出声音。
9、 小吃和点心
10、 小吃在漳州很受欢迎。旧社会，卖小吃的小贩挑着担子走街串巷，直到深夜，卖馄饨、鱼丸、肉粽、包子、面茶等小吃。20世纪50年代后，小吃店逐渐消失，小吃店被并入餐馆。
11、 漳州人非常注重茶具。茶壶、杯盘款式多样，精美绝伦。人们认为民间茶具越古老越珍贵，而“茶卤”(即茶垢)是在茶叶冲泡多年的壶、杯中形成的。即使不放茶叶，也能使茶香，所以最珍惜。墓中出土的茶具被视为珍宝，可以享用。
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