水果披萨怎么做视频教程(水果披萨怎么做)
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大家好,小问来为大家解答以上问题。水果披萨怎么做视频教程,水果披萨怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、水果披萨

2、披萨面皮制作:

3、小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料:酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料: 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。

4、水果披萨的制作要诀:

5、 将干酵母放入小碗中,加入温水(300毫升)拌匀;

6、 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;

7、 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;

8、 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

9、 待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;

10、 将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软;

11、 将发酵好的面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折擀开;

12、 再擀成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

13、自制奶油白酱

14、材料:奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。

15、 锅中放入奶油烧热,加入洋葱以中小火炒香;

16、 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀,续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀;

17、 以盐、糖调味即可。

18、水果披萨的做法:

19、 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤盘中;

20、 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;

21、 将苹果洗净、去核切片;

22、 奇异果洗净、去皮切片,备用;

23、 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上奶油白酱(25克);

24、 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);

25、 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干,最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);

26、 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约3分钟;

27、 于奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

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