绍兴是浙江省地级市，国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。作为国家历史文化名城和中国优秀旅游城市，绍兴的美食也非常多，你知道绍兴哪些特色菜呢？现在生活日记网小编为你们带来了绍兴十大名菜，快来看看绍兴美食排行榜前十名吧！

清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜之一，[bai]其历史十分悠久，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡为主要原料原汁清炖而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。

干菜焖肉是绍兴最有代表性富文化内涵的一道菜肴，也是广受游客钟情的特色菜。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效，成菜外观色泽油亮，吃起来肥而不腻，咸鲜可口。

糟熘虾仁是绍兴市一道驰名中外的地方传统名菜，选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、口感鲜嫩，糟香诱人食欲，吃后令人唇齿留香，回味无穷。

糟鸡是绍兴市一道有着千年历史的特色传统名菜，是以浙江萧山大种鸡为主要原料，使用绍兴香糟和绍兴糟烧酒等调料制作而成的，制成后的糟鸡肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。

、绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜。该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，成菜外观色泽黄亮，酒香扑鼻，而且营养丰富，还具有很好的滋补功效，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜。

绍三鲜是绍兴市一道有着八百多年历史的传统名菜，这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名“绍三鲜”。这道菜的用料非常丰富，有鱼圆、肉圆、河虾、猪肚、黑木耳等等，成菜味道鲜美，被当地人尊为“越菜之首”。

绍虾球是以虾仁和鸡蛋为主要原料制作的一道绍兴市地方传统名菜，距今已有100多年历史了，成菜外观色泽金黄，吃起来外酥里嫩，经常和葱段、甜面酱一起蘸着食用。

鉴湖鱼味也是浙江绍兴的地方传统名菜之一，这道菜是以鉴湖草鱼为主要原料制作的，不仅外形美观，而且吃起来外酥里嫩，酸甜可口，令人口味无穷。

白鲞扣鸡是浙江绍兴民间地方的传统名菜之一，其中白鲞是以大黄鱼为原料加工制成的咸干品，和熟鸡脯肉一起制作两味渗合，咸鲜互补，风味十分独特。

霉苋菜梗是绍兴历史悠久的传统名菜之一，是以老苋菜的菜梗为原料经过特殊的方法腌制而成的，吃的时候只需要加上香油上锅蒸熟即可，非常下饭。