#罐头小厨#对于无辣不欢的宝宝们来说,水煮肉可是心头爱。这样做出来的水煮肉完全不输给川菜馆,绝对是撑得住场面的一道硬菜!质感弹韧的肉片,麻辣在口中崩裂,一边吃,一边流泪,一边爽翻天。
By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】
1、猪里脊肉300g洗净切薄片,加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g,抓匀到看不见汁水
2、锅中加水烧沸,放入豆芽100g、生菜50g焯熟,捞出铺入碗底
3、炒锅倒入食用油20g,开中火烧热,放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g,炒香后滤出配料,再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g,煸炒出红油
4、倒入清水300ml煮沸,逐一下入肉片煮熟
5、盛出水煮肉装碗,撒上葱花、辣椒粉
6、淋上热油,即可享用
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